Casa de Santar: O Reduto do Dão Onde o Tempo Tem Sabor

Renata Serrano
5 de dez.
3 min de leitura

Se há um lugar onde o vinho anda de mãos dadas com a história, o charme e um toque de aristocracia bem vincado, esse lugar é a Casa de Santar.

Em plena vila de Santar, no coração do Dão, entre jardins elegantes e ruas que parecem ter parado no tempo, encontramos uma das propriedades mais emblemáticas da região — uma espécie de cápsula vínica onde tradição e futuro conversam como velhos amigos.

A região, esculpida pela altitude, pelos solos graníticos e por aquele clima fresquinho que faz as uvas trabalharem com disciplina, cria o cenário ideal para vinhos de caráter. E a Casa de Santar soube transformar este território numa verdadeira narrativa de autenticidade e elegância.

A história da casa é longa — daquelas que dariam um romance. Séculos de viticultura, famílias nobres, evolução, sabedoria e uma noção muito clara de que vinho não se faz para hoje: faz-se para atravessar gerações.

As visitas são um deleite. Percorremos jardins, património, recantos secretos e aquela aura de grandeza tranquila que a propriedade exala.

E, claro, chegamos às tão desejadas provas de vinho, onde copo a copo o espírito do Dão aparece.

E aqui entram as estrelas silenciosas: as adegas e o Espólio da Casa de Santar.

As adegas são o coração pulsante da propriedade — frescas, robustas, guardiãs de segredos que só o tempo revela. Mas é no Espólio que o visitante percebe, de verdade, o peso cultural da marca.

O espaço foi criado para manter uma temperatura baixa e constante, perfeita para que ali descansem vinhos de colheitas com décadas de história. Cada garrafa é quase um documento vivo: colheita após colheita, elas contam como a Casa de Santar evoluiu, aprendeu, ousou e se refinou.

De vez em quando, em momentos raros e preciosos, algumas dessas garrafas são abertas. É como assistir a um encontro íntimo entre passado e presente — uma forma de compreender a identidade da marca e garantir que os vinhos produzidos hoje respeitam a filosofia que trouxe a Casa de Santar até aqui. Autenticidade pura, daquelas que dificilmente se fingem.

E já que estamos a falar de experiências inesquecíveis, impossível não mencionar a mítica Vinha dos Amores — um vinhedo de culto, tratado com uma reverência quase espiritual. É de lá que nascem alguns dos vinhos mais emblemáticos da casa, vinhos que carregam consigo aquela poesia do Dão que faz o coração bater mais devagar.

E no meio de tanta história, há um guardião silencioso que merece destaque: o sobreiro centenário da Casa de Santar. Ele está lá, firme, imponente, como quem já viu mais vindimas do que qualquer um de nós alguma vez sonhou. É o tipo de árvore que não se visita — venera-se. Difícil mesmo foi gravar o vídeo hahahah

Para finalizar a jornada com adrenalina, há o passeio de Jeep 4x4, que nos leva serras acima, vinhas abaixo, por caminhos onde os olhos se perdem e a alma ganha espaço para respirar. É aventura, paisagem e vinho — combinação das boas.

A Casa de Santar é isto: história, inovação, autenticidade e uma pitada de irreverência bem portuguesa. Um lugar que honra o passado, vive o presente e já tem um pé firme no futuro.

Fique com este delicioso vídeo e se inspire para a próxima aventura

Na Casa de Santar, cada visita é uma viagem pelo tempo, pelo terroir e pela alma do Dão — e para quem se perde por estes caminhos, há sempre um destino certo: onde há vinho, há caminho.